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Dans nos archives
| Vivre végétalien : le guide |
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| Écrit par Alias | |
| 14-11-2001 | |
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Sauces- Arroser les assiettes de jus de citron frais (convient sur pratiquement tous les plats, chauds ou froids) - Délayer un pot de yaourt végétal (sojasun ® nature par exemple) avec son équivalent d'eau. Y ajouter ail, poivre, ciboulette ciselée (convient également sur pratiquement tous les plats, chauds ou froids) - Délayer de la purée d'arachide (dakatine par exemple) ou de sésame (tahin) avec de l'eau ou avec un yaourt de soja ou avec du lait de coco (vendu en épicerie asiatique). Recouvrir les assiettes tel quel ou ajouter sur le feu à des oignons revenus, des graines grillées... - Diluer un cube de bouillon végétal dans de l'eau chaude en tournant sur le feu. Ajouter du liquide pour allonger, de la farine ou de la maïzena pour épaissir. - Utiliser le jus du seitan vendu en bocal. - Faire une sauce blanche en remplaçant le lait par du lait de soja. - Utiliser sauce de soja, tamari, ketchup, tel quel sur l'assiette ou à la poêle dans de la margarine végétale fondue. - Utiliser du lait de coco (en boîte dans les boutiques de produits exotiques), tel quel ou allongé.
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